สาหร่ายเคลป์ที่จับคู่กับเต้าหู้เรียกว่า "กะหล่ำปลีทะเล" สาหร่ายเคลป์อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียมและไอโอดีน รวมถึงฟูคอยแดน ใยอาหารที่สูงยังช่วยเพิ่มความอิ่มท้อง ในฐานะอาหารทะเล สาหร่ายเคลป์มีไอโอดีนอินทรีย์ในปริมาณมาก ซึ่งสามารถส่งเสริมการหลั่งอินซูลินและฮอร์โมนต่อมหมวกไตชั้นนอก รวมถึงการเผาผลาญกลูโคสในตับและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ จึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
