金秋食光，味觉丰收季

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精选当季肥美海鲜、温润肉禽🍖

鲜美时蔬与醇厚干货🍄

为您呈现一桌满载秋意的饕餮盛宴！

芋头烧鸭

1️⃣鸭块焯水沥干，热锅少油，下姜片、鸭块煸炒至金黄，烹入料酒去腥增香；

2️⃣加入生抽、老抽、糖炒匀，加热水没过鸭块，烧开后转小火焖30分钟；

3️⃣放入芋头块，继续焖15分钟至软糯，大火收汁，加盐调味，撒葱花出锅。

松茸炖土鸡

1️⃣土鸡斩块，焯水后洗净。新鲜松茸用湿布擦净，根部泥沙削去，切片备用；

2️⃣将鸡块、姜片放入砂锅，加足量冷水，大火烧开转小火，慢炖1.5小时；

3️⃣出锅前10分钟，放入松茸片和适量盐，继续炖煮即可。

蜜汁烤肋排

1️⃣肋排正反面抹上烧烤酱+蜂蜜，按摩后密封，冰箱腌4小时以上；

2️⃣用锡纸完全包紧肋排，入烤箱160°C，烤 90分钟；

3️⃣取出打开锡纸，表面刷一层蜂蜜，220°C再烤 10分钟上色。

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🦀清蒸大闸蟹🦀

1️⃣将捆绑着的大闸蟹用刷子彻底刷洗干净，蒸锅加水，水中放入几片姜和少许紫苏；

2️⃣水沸腾后，将大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉，每只蟹身上再放一片姜。保持大火，蒸 15-18分钟；

3️⃣关火后焖1-2分钟即可取出。蘸料：姜末 + 香醋 + 少许白糖调匀。

黄鱼年糕

1️⃣豆腐切片铺盘，虾仁开背摆上，海胆与蛋清搅匀淋表面；

2️⃣水沸蒸6-8分钟，虚蒸1分钟；

3️⃣ 淋少许豉油，泼热油，撒葱丝。

蟹粉狮子头

1️⃣五花肉糜与蟹粉、葱姜末、料酒、盐、少许糖和淀粉，搅打至肉馅上劲富有弹性；

2️⃣把肉馅团成大肉圆。砂锅中放入白菜叶垫底，码入狮子头，加入足量高汤或水；

3️⃣盖上白菜叶，大火烧开后转微火，慢炖 2小时以上。出锅前10分钟调味，盛出即可。

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秋日果宴

咸蛋黄焗南瓜

1️⃣南瓜去皮去瓤，切成粗条。上锅蒸5-8分钟至断生；

2️⃣熟咸蛋黄压碎。锅中放少许油，小火将咸蛋黄碎炒至冒泡，呈现“金沙”状；

3️⃣倒入蒸好的南瓜条，快速颠锅翻炒，使蛋黄均匀包裹在南瓜上即可出锅。

孜然烤薯角

1️⃣土豆洗净切成船型薯角，加入食用油、盐、孜然粉、辣椒粉抓匀；

2️⃣烤盘铺油纸，将薯角均匀铺开放入预热好 200°C 的烤箱，烤 25-30分钟；

3️⃣取出后，趁热撒上新鲜香菜碎或葱花即可。

香菇烧山药

1️⃣干香菇温水泡发，山药去皮切滚刀块；

2️⃣锅中放油，爆香蒜片，下香菇炒香。加入山药块，加生抽、蚝油和少许糖，烧开后转小火炖10分钟；

3️⃣淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。

🌰板栗香菇焖饭🌰

1️⃣锅中放油，将香菇丁、腊肠/五花肉丁煸炒出油，再加入生板栗和淘洗好的生米，一起翻炒2分钟；

2️⃣转入电饭锅，加水，淋入生抽、蚝油、少许老抽和油，按下煮饭键；

3️⃣饭煮好后，撒上葱花，将所有食材和米饭充分拌匀即可。

小米南瓜粥

1️⃣南瓜去皮去瓤，切成小块。小米淘洗干净；

2️⃣将小米和南瓜块一同放入锅中，加入足量冷水，大火烧开后转小火，熬煮30分钟；

3️⃣煮至小米开花，南瓜软烂融化，粥体金黄粘稠即可。

藜麦南瓜沙拉

1️⃣菌菇温水泡发20分钟，排骨焯水洗净；

2️⃣所有食材放入砂锅，加足水，大火烧开转小火慢煲1.5小时；

3️⃣喝前加盐调味，撒上葱花即可。

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