ตีนไก่นุ่ม หนึบ อร่อยและหอม

ตีนไก่ไร้กระดูกน้ำมันพริกแดง

นำตีนไก่ใส่หม้อพร้อมน้ำเย็น ใส่พริกไทยเม็ด โป๊ยกั๊ก ต้นหอม ขิง เหล้าจีน ต้ม 10 นาที

หลังต้มเสร็จ นำขึ้นพักให้เย็น แกะกระดูกออก ใส่มะนาวฝาน ต้นหอมซอย ผักชีซอย พริกขี้หนูซอย กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ น้ำมันงา น้ำมันพริกแดง และน้ำต้มสุกเย็น

คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 4-6 ชั่วโมง