采用新鲜猪耳，先潮汕海鲜料卤软熟后切成薄片，保持脆嫩口感。随后拌入自制红油辣酱，结合花椒、蒜末等香料调味，使每片猪耳充分吸收辣香。成品麻辣爽口、香气四溢，既保留猪耳韧性又展现独特风味，是传统凉菜佳选。