風味燻雞是一道結合傳統熏製工藝與醃製工藝的特色菜餚。精選整雞，先以多種香料醃漬入味，再經慢烤，使外皮烤至金黃酥脆，然後小火蒸2 個多小時精準控制，再用果木等方式進行熏製，使得雞肉帶有濃郁的煙燻香氣。成品外皮呈醬紅色，色澤誘人，肉質緊實但不柴，香氣四溢。口味鹹香適中，煙燻味濃，餘味悠長，無論下酒還是作爲冷盤主菜都非常受歡迎。