魚腥草 1 把

魚腥草原名蕺菜、折耳根。 因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名。 煲湯時，會有一種類似肉桂的香氣。 湯色和味道均如淡的紅茶汁，芳香而稍有澀味，營養豐富。

吃法推薦：

新鮮的魚腥草，最適合的吃法莫過於凉拌魚腥草，既保留了鮮嫩爽脆的口感，還保留了它完整的營養成分。 除此之外，還可以清炒魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草煮湯等。

凉拌魚腥草

食材：新鮮魚腥草500克，蒜蓉、小米辣碎、香菜碎、油、鹽、醬油、凉拌醋、糖適量。

做法：

1.新鮮魚腥草摘洗乾淨後切段，加鹽水浸泡10分鐘再清水洗滌，濾水裝碗備用；

2.取一碗，根據口味放入上述調料，淋澆熱油激發香氣；

3.將調料倒入魚腥草中，混勻即可，醃制1小時再食用更入味。