ชัทนีย์ใบสะระแหน่อินเดีย หรือที่รู้จักกันในชื่อ พูดินาชัทนีย์ เป็นเครื่องเคียงที่สดชื่นและมีกลิ่นหอม ทำจากใบสะระแหน่สด ผสมกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด ชัทนีย์สีเขียวสดใสนี้เป็นอาหารหลักในอาหารอินเดีย เพิ่มรสชาติที่จัดจ้านให้กับหลากหลายเมนู

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่: ชัทนีย์ใบสะระแหน่อินเดียมีแคลอรี่ต่ำ โดยมีประมาณ 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี สารต้านอนุมูลอิสระ และมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ชัทนีย์นี้ยังมีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับเพิ่มสุขภาพให้กับมื้ออาหารของคุณ

ประโยชน์:

อุดมด้วยวิตามิน: เต็มไปด้วยวิตามินเอและซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ช่วยย่อยอาหาร: สะระแหน่ช่วยในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการท้อง

รสชาติสดชื่น: เพิ่มความสดชื่นให้กับทุกเมนู

การใช้ชัทนีย์ใบสะระแหน่:

สำหรับโดซ่า: เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับโดซ่า เพิ่มรสชาติสดและเปรี้ยว

สำหรับซาโมซ่า: เข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดและเค็มของซาโมซ่า

สำหรับเนื้อแกะ: ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูเนื้อแกะย่างหรืออบ

ไอเดียสูตร: สูตรชัทนีย์ใบสะระแหน่:

ส่วนผสม:

ใบสะระแหน่สด 1 ถ้วย

ใบผักชีสด 1/2 ถ้วย

พริกเขียว 1 เม็ด หั่น

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

เกลือตามชอบ

วิธีทำ:

ปั่นใบสะระแหน่ ใบผักชี พริกเขียว และเมล็ดยี่หร่ากับน้ำเล็กน้อยจนเนียน

เติมน้ำมะนาวและเกลือ แล้วปั่นอีกครั้ง

เสิร์ฟสดกับโดซ่า ซาโมซ่า หรือเนื้อแกะย่าง

เคล็ดลับการเก็บรักษา: เก็บชัทนีย์ใบสะระแหน่อินเดียในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากต้องการเก็บนานขึ้น ให้แช่แข็งในถาดน้ำแข็งและนำออกมาใช้ตามต้องการ