แป้ง Deep อุปวาส โมรายโย ผลิตจากข้าวฟ่างอินเดีย หรือที่รู้จักกันในชื่อ โมรายโย ในภาษาฮินดี, เตลูกู และภาษาอื่น ๆ ในภูมิภาค แป้งปลอดกลูเตนนี้เป็นที่นิยมในช่วงถือศีลอด (อุปวาส) และใช้ในสูตรอาหารอินเดียดั้งเดิมหลากหลายเมนู

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์: แป้งโมรายโยอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุอย่างแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสที่ดี มีแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนข้าวและธัญพืชอื่น ๆ อีกทั้งยังย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

การใช้แป้งโมรายโย:

การถือศีลอด (อุปวาส): แป้งโมรายโยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงถือศีลอด โดยเฉพาะในเมนูอย่าง โมรายโยคิชดี และสูตรอุปวาสอื่น ๆ

โมรายโย vs ข้าว: โมรายโยมักถูกเปรียบเทียบกับข้าวเนื่องจากเนื้อสัมผัสคล้ายกันเมื่อปรุงสุก แต่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดโมรายโย: แป้งนี้สามารถนำไปทำอาหารถือศีลอดได้หลากหลาย เช่น โรตี คิชดี หรือแม้แต่ของหวานอย่างฮาลวา

วิธีปรุง: ในการปรุงแป้งโมรายโย ให้ผสมกับน้ำเพื่อทำแป้งโดว์สำหรับโรตี หรือเติมลงในน้ำเดือดเพื่อทำโจ๊กหรือคิชดี แป้งนี้สุกเร็ว เหมาะสำหรับมื้อด่วนในช่วงถือศีลอด

ไอเดียสูตรโมรายโย: ลองทำโมรายโยคิชดีง่าย ๆ โดยต้มแป้งโมรายโยกับน้ำ เติมเมล็ดยี่หร่า พริกเขียว และเกลือ โรยหน้าด้วยผักชีสดและเสิร์ฟร้อน ๆ

เคล็ดลับการเก็บรักษา: เก็บแป้ง Deep อุปวาส โมรายโย ในภาชนะปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง เพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันความชื้นที่อาจส่งผลต่อแป้ง