Nấm Morel  (tên khoa học: Morchella esculenta (L.) Pers.) là một loại nấm thuộc họ Morchellaceae và chi Morchella. Mũ có hình dạng gần như hình cầu, hình bầu dục đến hình bầu dục, cao tới 10 cm, có đỉnh tù và hình dáng tương tự. trên bề mặt có hình con cừu. Các hố không xác định, màu vỏ trứng đến nâu vàng nhạt, màu gân nhạt hơn, phần cán gần như hình trụ, gần như trắng, rỗng, hình trụ, bào tử thuôn dài, không màu, mặt trên của các sợi bên to ra, cơ thể nhẹ và kết cấu sắc nét.

Morels được phân phối trên toàn thế giới và được phân phối rộng rãi ở Pháp, Đức, Hoa Kỳ, Ấn Độ và Trung Quốc, sau đó là phân phối lẻ tẻ ở Nga, Thụy Điển, Mexico, Tây Ban Nha, Tiệp Khắc và một phần của Pakistan. Morels được phân bố rộng rãi ở Trung Quốc, đến ba tỉnh đông bắc ở phía bắc, Quảng Đông, Phúc Kiến và Đài Loan ở phía nam, Sơn Đông ở phía đông và Tân Cương, Tây Tạng, Ninh Hạ và Quý Châu ở phía tây, tổng cộng có 28 tỉnh, các thành phố và khu tự trị. Morels chủ yếu mọc trên tầng mùn của rừng lá rộng hoặc rừng hỗn hợp lá kim và lá rộng. Chủ yếu mọc ở vùng đất thịt pha cát, giàu mùn hoặc đất quế, đất nâu… Morels có nhiều khả năng xuất hiện trong rừng sau đám cháy.

Morel là một loại nấm có thể dùng làm thực phẩm và làm thuốc. Nó có mùi thơm độc đáo, giàu dinh dưỡng và giàu nhiều loại axit amin và germanium hữu cơ cần thiết cho cơ thể con người. bổ sung dinh dưỡng cho con người của các nước Châu Âu và Châu Mỹ.