คนฟิลิปปินส์ชื่นชอบหมูสามชั้นกรอบหลากหลายแบบ! อย่างไรก็ตาม การทำให้ได้ผิวกรอบที่พอดีและรสชาติอร่อยอาจเป็นเรื่องยากเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะเลชอนกาวาลี พร้อมปรุง มาถึงแล้ว - ต้มเรียบร้อยและพร้อมเสิร์ฟในไม่ถึง 15 นาที!

เลชอนกาวาลีเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่นำหมูสามชั้นหมักเครื่องเทศไปทอดจนได้ผิวกรอบสีทอง คำว่า "เลชอน" ในเลชอนกาวาลีสะท้อนถึงวิธีการย่างหมูทั้งตัวแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ ส่วน "กาวาลี" หมายถึงกระทะ ซึ่งเป็นวิธีการทอด

วิธีการปรุง

ละลายน้ำแข็งก่อนทอด

ทอดในน้ำมัน: ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 375°F ทอด 10-15 นาที หรือจนกรอบและมีสีทอง

ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน: ตั้งหม้อทอดที่ 400°F ทอด 30 นาที หรือจนกรอบและมีสีทอง

พักไว้ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ต้องให้ได้อุณหภูมิภายใน 165°F

นอกจากจะเป็นอาหารในงานเทศกาลแล้ว เลชอนกาวาลียังเป็นของว่างหรือ "ปูลูตัน" ยอดนิยมในงานสังสรรค์ ความกรอบของมันทำให้เป็นกับแกล้มเบียร์ที่โปรดปราน แม้จะรับประทานได้ตลอดปี แต่เลชอนกาวาลีมักปรากฏในงานเฉลิมฉลอง งานเลี้ยง และการรวมญาติ เพิ่มความกรอบและรสชาติให้กับโต๊ะอาหาร

น้ำจิ้ม

เลชอนกาวาลีมักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหลากหลาย ตั้งแต่น้ำจิ้มซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูแบบง่าย ๆ ไปจนถึงน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของกระเทียม หัวหอม และแม้แต่น้ำจิ้มตับ