臺灣烏龍茶種,在南投鹿谷地區培育而成。製作烏龍茶必須使用[青心烏龍]品種,始被認同爲正統烏龍茶。
臺灣也有使用金萱、翠玉、四季春或其他品種,來製作烏龍茶,這些皆被視爲新近研發的茶類,有別於正統的烏龍茶。
臺灣烏龍茶大致指輕或中度發酵、輕焙火、揉捻成半球狀的品種。臺灣烏龍茶與中國大陸青茶迥異之處,
尚有一重點是中國大陸青茶在凋萎後還以搖青、作青程序補充初步發酵,臺灣則通常在萎凋後即進行炒青,
炒青是一道兼具促進發酵與停止發酵的細緻手工,成敗全憑炒茶師父的經驗與天時地利人和。
聲明
Weee!網頁和app上的產品描述僅用於提供資訊。請看聲明