黃花菜又名“金針菜”,屬於萱草類植物,可欣賞、可食用、可入藥。烹調得當的黃花菜美味可口,是不少人的心頭好。
它富含膳食纖維,有助於調節血脂、穩定血糖,還能爲我們提供豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養。
注意:
幹黃花菜在食用之前也需要提前泡發,放入溫水中浸泡1—2小時,然後清洗乾淨即可。浸泡幹黃花菜的水可能會變黃,是因爲它的花粉溶在了水裏,導致水看起來偏黃。