Highlights

• Flour  95.5% (USA), refined salt 3%, gamtae powder 1% (Korea), cottonseed oil 0.5%
• 밀가루 95.5%(미국산), 정제소금 3%, 감태분말 1%(한국산), 면실유 0.5%

Process: Aging process repeated 8 times, HACCP (8번의 숙성, HACCP)

Net Weight: 400 g (2 serving x 2 packages), Noodle diameter 4 mm (400g (2인분 X 2봉), 면 굵기 4mm)

Storage Method: Store in a cool and dry place

About

Handpulled Gamtae Noodle Cooking Tips
1.  Bring about 4 cups of water to boil, put in 100g of Gamtae Noodle and boil for 15 to 18 minutes.
2. Lightly wash the noodles a couple of times in warm water and drain.

수연 우동면 잘 삶았다고 소문나는 법
1. 물을 넉넉하게 담아 팔팔 끓인 후 감태 수연 우동면을 100g 넣고 15~18분 삶아주세요.
2. 따뜻한 물에 2~3번 가볍게 헹궈낸 다음 물기를 빼내주세요.


Badasoop is a family-owned company specializing in harvesting and producing high-quality seaweed in South Korea for the past 30 years.  

바다숲은 국내에서 유일하게 감태 발명특허를 가지고 있는 송철수 감태명인의 노력으로 시작되어 현재는 두 자녀가 함께 일구는 바다식품 전문 브랜드입니다.  HACCP 인증 받은 충남 서산의 자체 생산공장에서 특색 있는 한국의 다양한 상품을 내놓고 있어요.

Description

Tasty colorfully green udon noodles loaded with Badasoop handpulled gamtae from master artisan Song Cheolsu.  It took several attempts to get the right consistency of udon noodles and add as much gamtae as possible.  If you look closely, the gamtae is embedded like dots in the noodles. 

The number 32 in the name holds the secret to the noodles' super elasticity – it takes a whopping 32 hours to make them using a slow-drying process.  The trick is to let the noodles age over time, rather than drying them quickly at high temperatures.  In the process, density and elasticity increase as the space where water droplets were in the noodle decreases.  And it doesn’t end there.  Taking into consideration the temperature, humidity, and weather of the day, the aging process is repeated 8 times.  Because they are made by a master artisan, you get noodles with a firmer and chewier texture that are easier to digest and that don’t have that flour smell.  To feel the gamtae flavor more abundantly, try the noodles as a cold udon.  The unique subtle green udon noodles will make any dish more elegant so try them in your favorite recipes.

바다숲 감태 수연 우동면32
송철수 명인의 바다숲 감태를 첨가해 개성 있는 초록색이 입맛을 확 돋구는 우동면입니다.  탱글탱글한 우동면 식감을 살리는 동시에 명인의 감태를 최대한으로 첨가하기 위해 여러 번의 시도를 했다고 해요.  자세히 보면 감태가 점처럼 박혀 있습니다.  제품명에 32가 붙은 건 이 면을 만드는데 32시간이나 걸리기 때문이죠.  수연 우동면은 유독 더 탄력이 있는데요.  높은 온도에서 빨리 건조하는 것이 아닌, 천천히 시간을 들여 숙성하는 것이 비결입니다.  이 과정에서 국수 속 물방울이 있던 공간이 작아지면서 밀도와 탄력이 올라가게 된다고 해요.  

숙성이 한 번에 끝나는 것이 아닙니다.  그 날의 온도, 습도, 날씨 등에 따라 8번이나 숙성 작업을 하죠.  명인의 수고가 든 만큼 우동면은 더 탱글하고 쫄깃해지면서 밀가루 냄새도 사라지고 소화도 잘 돼요.  감태의 향을 더 풍부하게 느끼기 위해선 찬 우동으로 드시길 추천해요.  특유의 은은한 녹색으로 어떤 요리든 더욱 우아하게 만드는 우동면이니 여러가지 레시피로 즐겨보세요.