

1、提神醒腦:芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦、解除疲勞的功效。
2、解毒消腫:芥菜有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑製細菌毒素的毒性,促進傷口愈合,可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食:芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化,但是高血壓患者少吃。
4、明目通便:芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘。
5、補充鈣質:芥菜是鈣含量較高的蔬菜,每100克芥菜的鈣含量為294毫克,被作為食療補鈣的一大選擇,骨質疏鬆等的缺鈣人群可以多吃芥菜。