酸竹笋——浓郁的传统越南食材酸竹笋(măng chua)是许多越南菜的主食,以其清爽的酸味和令人满意的脆度而闻名。经过自然发酵并可直接烹饪,它们为汤、火锅、炒菜,尤其是像 canh cá măng chua(酸鱼汤)这样的菜肴增添了独特的风味。