冲绳黑糖的精制程度低于红糖，风味浓郁，带有烟熏麦芽香。它是将甘蔗汁慢煮数小时，直至变成黑色糖浆，然后静置凝固成干糖制成的。由于保留了糖蜜，冲绳黑糖比普通白糖含有更多矿物质和营养成分，包括钾、镁、铁、钙以及维生素B1、B2和B6。有人说它具有增强精力、缓解压力和降低血糖水平等健康益处。