ซี่โครงเนื้อส่วน Chuck มาจากส่วน Chuck ที่มีสี่กระดูก

เหมาะสำหรับวิธีการปรุงแบบเคี่ยวช้า ๆ เช่น การตุ๋น ซึ่งช่วยให้เนื้อที่เหนียวกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีรสชาติอร่อย หรือจะนำไปย่างหรืออบเพื่อสัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างก็ได้เช่นกัน