สาบูดานา หรือที่เรียกว่า จาววารี มีลักษณะคล้ายไข่มุกเม็ดเล็ก ๆ และเม็ดสีขาวเล็ก ๆ เหล่านี้สกัดจากแกนของต้นปาล์มสาคู เมื่อปรุงสุกแล้ว สาบูดานาจะกลายเป็นเนื้อใส นุ่ม และฟู ระหว่างการถือศีลอด สามารถใช้ Laxmi สาบูดานาในการทำสาบูดานาคีชดีที่มีรสชาติอร่อยและช่วยให้อิ่มท้องตลอดทั้งวัน ในอินเดียใต้จะใช้ทำเวเฟอร์ปาปาดัมชิ้นเล็กที่เรียกว่าสาบูดานาโพฮา