都道府县： 大阪
制片人： Nagaike Konbu 长池工房
成分 马海带（北海道 "真正的 "天然海带）
素食、无谷蛋白、无乳制品、无大豆
大小：70 克

Dashi（高汤/浓汤）是日本料理的精髓，可产生鲜味并增强菜肴的风味。海带（Konbu）是重要的基础鱼汤配料之一，它能制作出清澈透明、味道微妙醇厚的鱼汤。

Ma-konbu（"真正的 "海带）是一种优质海带，叶片肥厚，比其他海带宽，呈浅棕色。它具有精致的甜味、浓郁的香气和丰富的鲜味，可制作出干净、深棕色、略带绿色的鱼汤。

日本 90% 的海带（或昆布）产于最北部的北海道。从西伯利亚流下的富含矿物质的冰水为世界上最好的海带提供了一个营养丰富的生长环境。每个特定的种植区都会根据水质的独特性生产出不同口味的魔芋。

海带本身坚硬且难以消化，必须经过长时间的烹饪，这样才能提取出大量的谷氨酸，这是一种负责 "论坛 "的氨基酸。

长池海带（Nagaike Konbu）的优质原生（非农场饲养）海带具有精致的风味和浓郁的香气。制作出的汤汁干净清澈，是素食主义者的最佳选择。

制作方法：无需去除海带中的白色粉末，因为它会增加鲜味。在海带上切几道口子也有助于释放更多的味道。冲泡海带汤有两种方法：冷泡和热泡。冷泡（Mizudashi）： 将 1-2 条海带放入一大瓶水中，在冰箱里冷藏一夜。Nidashi（热泡）： 将 1-2 条海带放入锅中，用中火加热，撇去表面浮沫，以保持清澈的汤汁。在水沸腾之前捞出，以防汤汁变苦。

建议用途：清汤、火锅、涮涮锅或关东煮火锅、煮蔬菜、寿司饭、泷见五花饭、煮豆腐或海鲜/鱼类菜肴。