กรุณาเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ปลาบอนิโตะสดที่ผ่านการปรุงสุก จากนั้นรมควันอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิม แล้วจึงหั่นเป็นแผ่นบาง สีใส เนื้อนุ่มและสดใหม่ โรยบนอาหารหลากหลาย เช่น อุด้ง เต้าหู้เย็น ทาโกะยากิ ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติ