医书上常说，“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮就是橘子的皮晒干制成的。但功效最好的陈皮可不是我们吃橘子那个皮。陈皮是一种比较常用的中药材，具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。很多人都爱用陈皮泡水喝，不仅有橘子的清香，还因为它有很大的药效。 

陈皮上的“白霜”是因为经过生晒和存放后释放出的糖分和柑油形成的结晶；白霜也是判断陈皮品质好坏的一个依据，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多。出现白霜可以正常食用。

1. 消食开胃 

2. 预防血栓 

3. 祛痰止咳 

4. 美容养颜 

5. 抗炎