源自南京的传统名菜，

以优质鸭肉为主料，

经过盐腌、浸泡与低温水煮等工序制成。

鸭皮洁白，肉质紧实鲜嫩，

咸香适口，带有淡淡的花椒清香。

口感清爽不腻，咸香中透出肉香，

是秋冬季节的代表性冷菜。