
ระบบบะหมี่จีนที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอได้สืบทอดอยู่ในวัฒนธรรมอาหารของ 56 ชาติพันธุ์ในประเทศจีนมานานนับพันปี ชาวเกาหลีได้ย้ายเข้ามายังชายแดนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหลังปี ค.ศ. 1700 และบะหมี่เย็นเหยียนจีในภาคตะวันออกเฉียงเหนือก็กลายเป็นที่มีชื่อเสียง ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่เย็นเหยียนจีจะยังคงสามารถครองใจผู้คนได้หรือไม่ เพื่อฟื้นฟูเสน่ห์เฉพาะตัวของบะหมี่เย็นเหยียนจี Jinmian Tang ได้ไปเยือนร้านบะหมี่เย็นเก่าแก่หลายแห่งที่คนท้องถิ่นในเหยียนจีแนะนำ และพยายามอย่างเต็มที่เพื่อกลับไปสู่รสชาติแบบต้นตำรับ