กานจาจังรสเข้มข้น ปรุงรสด้วยซอสถั่วดำคั่วและหัวหอม รสชาติถั่วดำแท้ ๆ คงไว้ด้วยการคั่วโดยตรงกับหัวหอม เพียงตัดเฉพาะปริมาณที่ต้องการจากก้อนซอส