Thăn Mông Bò, Có Mỡ (Picanha) 2.5-3 lb

Một trong những phần thịt mềm mại và đậm vị nhất đến từ thăn bò (beef loin primal)

Picanha nổi tiếng về độ mềm, hương vị đậm đà và sự đa dụng trong chế biến. Bạn có thể quay nguyên miếng Picanha hoặc cắt thành từng miếng steak để nướng. Lớp mỡ có thể được loại bỏ, và phần thịt còn lại có thể cắt nhỏ để xào, kho, hoặc làm thịt xiên cực kỳ ngon.