พริกหวานเป็น แหล่งที่ดีเยี่ยมของวิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียม พริกหวานยังมีใยอาหาร กรดโฟลิก และธาตุเหล็กในปริมาณที่เหมาะสม นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารแล้ว พริกหวานยังให้ความกรุบกรอบและแคลอรี่ต่ำในทุกคำที่รับประทาน