文火慢炒至表皮微焦,褪去生豆的涩味,激发醇厚豆香。炒制后性更温和,健脾化湿效果更易吸收,是家庭煲汤、煮粥的“养生标配”,尤其适合脾胃虚弱、湿气重的长辈和小孩!
工艺讲究·温和健脾:区别于生白扁豆(性微凉,需久煮),炒制后寒性减弱,更易被肠胃接受,健脾化湿效果更温和,老人小孩都能吃;
无需提前浸泡,直接入汤/煮粥,15分钟出味,口感绵软沙甜,连挑食的孩子都能多吃半碗!
经典煲汤(2-3人份)
食材:炒白扁豆30g、排骨200g、玉米1根、姜片2片
做法:排骨焯水后与白扁豆、玉米、姜片同煮,大火烧开转小火炖40分钟,加盐调味即可。
功效:健脾祛湿,适合梅雨季/雨天后浑身乏力、舌苔厚腻者。
快手煮粥(早餐/夜宵)
食材:炒白扁豆20g、大米50g、红枣3颗、枸杞5g
做法:白扁豆提前洗净(无需泡),与大米、红枣同煮至粥稠,最后加枸杞焖5分钟。
功效:温和养胃,早餐喝一碗,全天肠胃舒适,适合加班族/学生党。
拆封后建议用玻璃密封罐保存,置于阴凉的橱柜或抽屉中