黃花糯米是另一種來自北方的珍貴品種越南以其香氣濃郁、圓潤的米粒而聞名。這種大米是製作糯米菜餚和傳統米糕的首選。“黃花糯米”的獨特名稱源於在水稻開花期綻放的獨特黃色花粉，使其有別於其他開白花的水稻品種。