ขนมเบื้องเวียดนามฮิว (Bánh Bèo) เป็นอาหารเวียดนามดั้งเดิมจากเมืองเว้ ประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าที่นึ่งจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง น้ำมันต้นหอม หอมเจียวกรอบ และเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวานเค็ม ขนมนี้มีรสชาติกลมกล่อม เบา และจัดแต่งอย่างสวยงาม เป็นอาหารริมทางยอดนิยมและเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเวียดนามสไตล์เมืองเว้ที่ประณีต