仙禽经典龟之尾生酛酿造 720 毫升

这款经典清酒以复兴江户时代风味为意，采用龟之尾米酿造，重现了传统的清酒酿造工艺。龟之尾米是一种具有重要历史意义的米种，如今已恢复了其原始基因形态。这款清酒采用生酛发酵法酿造，不添加任何酵母，而是依靠拥有200多年历史的本地酿酒酵母，并采用来自绢川的纯净地下水，体现了千金酒造对自然风味的坚持。

最终酿造出的清酒带有成熟香蕉和淡淡的果园水果香气，独特的酸度则是由乳酸和苹果酸协同作用形成的。口感清新、层次丰富且平衡，既体现了历史的深厚底蕴，又展现了复兴的活力。

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