传统沪式风味冷盘,
选用鱼块炸至外酥内嫩,
再浸入由酱油、糖、黄酒、香料熬制的酱汁中入味。
口感咸甜适中,酱香浓郁,
即使冷吃也香味十足,
是江南人家宴中的经典菜式。
加热建议:
本菜为冷食推荐,无需加热。如需加热,建议使用以下方式:
微波炉:低功率加热30–60秒,避免影响酥脆口感
蒸锅:快速蒸1–2分钟即可,保持鱼肉软嫩
不推荐炒锅加热,避免酥皮回软
推荐搭配:
可冷吃作开胃小菜,亦可配米饭作主食
适合搭配小青菜、黄酒或清淡汤品
酱汁丰富,亦可拌饭或佐馒头食用
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