精選牛肉及牛雜，滷製入味後切片，淋上祕製紅油，麻辣鮮香層層展開。花椒麻而不燥，辣椒香而不衝，鹹鮮回甘，口感豐富而有層次。經典成都名菜，開胃下飯，也是搭配包子的絕佳川味涼菜。