精选牛肉及牛杂，卤制入味后切片，淋上秘制红油，麻辣鲜香层层展开。花椒麻而不燥，辣椒香而不冲，咸鲜回甘，口感丰富而有层次。经典成都名菜，开胃下饭，也是搭配包子的绝佳川味凉菜。