微波爐加熱1-2分鐘後食用口味更佳

豉油雞是一道傳統的廣東菜餚，也在其他地區如香港和南洋地區（如新加坡、馬來西亞）流行。它以雞肉和豉油爲主要材料，烹製出香氣撲鼻、口感鮮嫩的美味菜餚。

**製作過程和特點**：

1. **選料準備**：
  - 雞肉：通常選擇雞腿或者雞翅，這些部位肉質較爲鮮嫩。
  - 豉油：豉油是由發酵過的豆豉製成的醬油，帶有濃厚的豆豉香味，是這道菜的關鍵調味料。

2. **醃製**：
  - 將雞肉塊用少許鹽、胡椒粉和生粉（玉米澱粉）醃製片刻，使其入味。
  - 然後用少許豉油和醬油醃製雞肉，讓豆豉和醬油的味道充分滲透到雞肉中。

3. **烹製**：
  - 鍋中燒熱少許油，放入蔥姜蒜爆香，然後將醃製好的雞肉塊倒入快速翻炒，使其表面稍微變色。
  - 加入適量的清水或者高湯，煮至雞肉熟透。期間可以加入少許糖調節味道。

4. **調味**：
  - 最後加入豉油調味，使整個菜餚的味道更加濃郁和鮮美。可以根據個人口味適量調整豉油的用量。

5. **食用方式**：
  - 豉油雞可以直接盛出，撒上蔥花或者香菜作爲裝飾，即可食用。通常搭配米飯或者麪食食用，也可以作爲小吃或者配菜。

**特點**：
- **香味濃郁**：豉油的獨特豆豉香味與雞肉的鮮嫩口感相結合，使菜餚香氣撲鼻。
- **口感鮮嫩**：雞肉經過醃製和烹製，保持了肉質的鮮嫩和多汁。
- **簡單易制**：制作方法簡單，食材常見，適合家庭日常烹飪。

豉油雞是一道口味鮮美、營養豐富的傳統菜餚，不僅在家庭中常見，也是餐館菜單上的經典選擇之一，深受食客喜愛。