Cá khô là một loại thực phẩm khô hình sợi màu vàng được làm từ cơ bắp cá. Cá khô chứa nhiều axit amin cần thiết và các loại vi tamin B1, B2, niacin, canxi, photpho, sắt và các muối khoáng khác cần thiết cho cơ thể. Protein hòa tan nhiều, nhiệt độ nóng chảy của chất béo thấp. Sản phẩm cá khô dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể, có ích cho sự hấp thụ dinh dưỡng của trẻ em và người bệnh. Cá khô là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Thấp chất béo, thấp calo, hương vị mềm mịn.
Có thể sử dụng làm thức ăn bổ sung cho trẻ em.
Chứa nhiều axit amin cần thiết và các loại vi tamin B1, B2, niacin, canxi, photpho, sắt.