鱼松は、魚の肉から作られた黄金色の繊維状の調味乾燥製品です。鱼松には、人体に必要な多くの必須アミノ酸やビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。可溶性のタンパク質が多く、脂肪の融点が低いです。鱼松の製品は消化吸収が容易であり、子供や病人の栄養摂取に役立ちます。鱼松は栄養価の高い健康食品です。

低脂肪、低カロリーで口当たりがなめらかです。
赤ちゃんの離乳食としても使えます。
人体に必要な多くの必須アミノ酸やビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、カルシウム、リン、鉄などを含みます。