อาโอโนริเป็นสาหร่ายชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอม ใช้เป็นเครื่องโรยหน้าหรือปรุงรสในอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนู โดยปกติจะโรยในรูปแบบเกล็ดแห้งบนอาหารร้อน เช่น ยากิโซบะ (บะหมี่ผัด), โอโคโนมิยากิ (แพนเค้กคาว) หรือผสมในแป้งเทมปุระ