魚糕是將明太魚、大頭魚、帶魚、黃花魚等魚類的肉剔出來，放入鹽後細細剁碎製成的食品 。對於韓國人來說，魚糕既是小菜，也可以做成湯、串、炸魚糕等各種樣式的“國民飲食”，深受喜愛。

釜山是韓國第二大城市 ，具有豐富的魚類資源 ，“釜山魚糕”遠近聞名。人們隻要看到魚糕產品上貼有“釜山魚糕”的字樣，就會認爲這是最高級的產品。 在釜山富平罐頭市場裏，各種魚糕應有盡有，比方說，特辣魚糕、奶酪年糕、章魚魚糕，你能夠品嚐到70多種口味。釜山市富平洞的罐頭市場被稱爲“魚糕衚衕”，從衚衕入口向裏望去，就能看到數不清的魚糕店，魚糕材料豐富，裏麵有蘑菰、胡蘿卜、奶酪等多種配料，而且製作出來之後形狀多樣，有四方形、三角形、圓形。很多遠道而來的“吃貨”專程到這個衚衕來品嚐“元祖（最傳統最正宗）”釜山魚糕。

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