野生捕捞整条多佛龙利鱼 14-16 盎司
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描述
多佛龙利鱼（Dover Sole）不仅是美味的鱼片选择，整鱼烹饪更能保留其独特的风味和肉质的鲜美。多佛龙利鱼是一种扁平鱼，身体细长，皮肤光滑，背面呈深棕色，腹面则为白色。其肉质细腻、味道清淡，适合多种烹饪方式，如煎、烤、蒸和焖。
### 特点
1. **肉质细腻**：整条鱼的肉质细腻、紧实且多汁，保留了更多的天然风味。
2. **外观优美**：整鱼上桌不仅美观，还能为餐桌增添一份豪华感。
3. **营养丰富**：富含蛋白质、维生素D和omega-3脂肪酸，有益健康。
### 整鱼食谱建议
以下是几种经典的多佛龙利鱼整鱼烹饪方法：
#### 1. 香煎多佛龙利鱼整鱼
**材料：**
- 多佛龙利鱼整鱼 1条（约1公斤）
- 橄榄油 3汤匙
- 柠檬 1个（切片）
- 大蒜 3瓣（切片）
- 新鲜迷迭香 2枝
- 新鲜百里香 2枝
- 盐和黑胡椒 适量
**步骤：**
1. 将多佛龙利鱼清洗干净，去鳞和内脏，用厨房纸擦干。
2. 在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。
3. 在鱼身两侧均匀涂抹盐和黑胡椒。
4. 在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜片煸炒出香味。
5. 将鱼放入锅中，每面煎4-5分钟，直至鱼皮金黄酥脆。
6. 加入柠檬片、迷迭香和百里香，再煎2分钟。
7. 将煎好的鱼装盘，淋上锅中的汁液即可。
#### 2. 烤多佛龙利鱼整鱼
**材料：**
- 多佛龙利鱼整鱼 1条（约1公斤）
- 橄榄油 2汤匙
- 柠檬 1个（切片）
- 大蒜 3瓣（切碎）
- 新鲜欧芹 适量（切碎）
- 白葡萄酒 100毫升
- 黄油 50克
- 盐和黑胡椒 适量
**步骤：**
1. 将多佛龙利鱼清洗干净，去鳞和内脏，用厨房纸擦干。
2. 在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。
3. 在鱼身两侧均匀涂抹盐和黑胡椒。
4. 将鱼放在烤盘上，撒上大蒜碎、柠檬片和欧芹。
5. 淋上橄榄油和白葡萄酒。
6. 在200摄氏度的烤箱中烤25-30分钟，直到鱼肉熟透且表面金黄。
7. 在平底锅中融化黄油，淋在烤好的鱼上即可。
#### 3. 清蒸多佛龙利鱼整鱼
**材料：**
- 多佛龙利鱼整鱼 1条（约1公斤）
- 生姜 1块（切丝）
- 葱 2根（切段）
- 酱油 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
**步骤：**
1. 将多佛龙利鱼清洗干净，去鳞和内脏，用厨房纸擦干。
2. 在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。
3. 用少许盐将鱼全身抹匀，腌制10分钟。
4. 在蒸盘上铺上生姜丝和葱段，放上鱼。
5. 淋上酱油和料酒。
6. 将蒸锅的水煮开，放入蒸盘，蒸15-20分钟，直至鱼肉熟透。
7. 出锅后，淋上香油即可。
这些整鱼食谱不仅展示了多佛龙利鱼的美味和多样性，还能让您在家轻松享受高档餐厅的美食体验。无论是香煎、烤还是清蒸，多佛龙利鱼都能为您的餐桌增添一份豪华感。
