誰說冬日不存鮮？有的冬鮮可比春鮮還美味～在吸收了一個寒冬的精華之後，大山裏的珍饈，一年一度的冬筍，破土而出。

有人說，吃筍當吃春筍，覺得隻有在春天生長的筍，才夠嫩。殊不知，冬筍才更加脆嫩，肉厚，細膩，甜美。

冬筍相比春筍，更加脆嫩，肉厚，細膩，甜美，又帶著竹筍特有的清香，是不可多得的冬季限定。

說到冬筍的做法，更是花樣百搭。和肉類一同燉煮，成就一鍋冬日鮮湯。上海名菜醃篤鮮，一鍋端出，滿巷傳香。

熱油翻炒，紅燒美味，做一盤冬筍燒五花肉，下飯絕配！

就算不和“肉肉”同行，“油燜筍”、“雪菜冬筍”也都是新嫩享受！

備注： 冬筍是中國進口,筍底顏色略深，屬正常現象