猫哆哩酸角糕是云南特色零食，以酸角（罗望子）为主要原料制成，融合了云南热带水果的天然风味，其味道特点鲜明，兼具酸甜清爽与Q弹口感，具体可概括为以下几点：  
1. 酸甜平衡，果香浓郁
核心风味：以酸角果肉为基底，保留了酸角天然的果酸香气，入口先感受到清新微酸的果味，随后甜度逐渐凸显，酸甜比例平衡，不会过于刺激或腻口。  
自然果香：无人工香精添加，酸角的醇厚果香贯穿始终，咀嚼时能隐约感受到果肉纤维的细腻质感，仿佛直接品尝新鲜酸角的浓缩风味。  
2. 质地软糯Q弹，口感层次丰富  
软嫩Q弹：糕体呈半透明胶状，类似果胶质地，轻轻咬开后软糯中带有弹性，咀嚼时不粘牙，兼具果冻的爽滑和软糖的嚼劲。  
细腻无渣：经过精细加工，去除了酸角的籽和粗纤维，口感纯净细腻，尤其适合喜欢清爽口感的人群。  
3. 清爽解腻，回味甘润  
解腻特性：果酸的清爽感能中和甜腻，吃完后口中留有淡淡回甘，适合搭配油腻食物或作为餐后零食。  
热带风情：云南酸角的独特风味带有热带水果的明快特质，仿佛置身于阳光充沛的果园，风味极具地域辨识度。 
4. 风味延伸与百搭场景
传统与创新结合：除经典酸角味外，部分产品会加入玫瑰、百香果等云南特色食材，酸甜中增添花香或果香层次（如玫瑰酸角糕的清新花香）。  
食用场景：可直接食用，也可作为甜点搭配茶饮、酸奶，或切碎加入沙拉、冰品中增加酸甜口感，甚至在烘焙中替代部分糖浆使用。  
总结：猫哆哩酸角糕以酸角的天然酸甜为灵魂，用软糯Q弹的质地和清爽回甘的尾韵，展现了云南特色水果的魅力。无论是作为日常零食还是伴手礼，都能让人感受到热带水果的鲜活风味，是兼具健康与美味的云南标志性小吃。