- **咸香醇厚**：昭通酱的咸味适中，咸香的味道浓郁且醇厚，这种醇厚感来自于其独特的制作工艺和原料，经过长时间的发酵和陈酿，使得酱料的味道层次丰富，口感浓郁。
- **酱香浓郁**：有着浓郁的酱香味，这是昭通酱的一大特色。它以黄豆等为主要原料，经过精心酿造，散发出一种独特的、诱人的酱香，这种香气在烹饪中能为菜肴增添独特的风味，让人闻之食欲大增。
- **微辣回甜**：昭通酱通常带有微微的辣味，辣度适中，不会过于刺激口腔。同时，在辣味之后还能感受到一丝回甜，这种甜是一种淡淡的、自然的甜味，与咸味、辣味和酱香相互交融，使味道更加平衡和丰富，形成了昭通酱独特的风味。