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酷暑开荤,凉拌才是王道✨蒜泥白肉丨麻酱黄瓜鸡丝丨凉拌毛肚丨各种荤糟卤……


即使再热的天气,也不能阻挡我们

爱吃肉肉的步伐~

天热太腻易上火?

那就试试凉拌荤菜吧

下饭解馋绝绝子👍👍👍

 

蒜泥白肉

单是蒜泥与盐调味即可

复杂点加些红油和醋

简单易上手,且有美味无穷

虽为荤菜且半肥

观之却好生素雅

肥而不腻,辣中带鲜

🌈食材

五花肉、大蒜、糖、醋、盐

红油、香葱、花椒

🧊做法

1、五花肉煮熟放凉,切片备用;

2、灵魂浇汁:大量蒜泥/适量盐、生抽、白糖、醋 、红油;

3、将浇汁均匀淋在肉片上。撒上葱花即可~

 

#TIPS#

✨蒜泥越细腻越好,最好用蒜臼舂一下,更入味

✨醋的作用是解腻,少量即可

 

👉🏻其他配料

 

凉拌麻酱黄瓜鸡丝

可以选用鸡胸或是鸡腿肉

几分钟就可以端上桌的凉拌小菜

如果觉得芝麻酱高热

可以调稀一些,少加一点喽~

🌈食材

鸡胸肉/鸡腿肉,黄瓜、芝麻酱

葱,香菜,白芝麻,生抽、盐、醋、糖

🧊做法

1、调麻酱:1勺纯芝麻酱+1勺醋+半勺生抽+糖+盐+温水,拌匀;

2、黄瓜切细丝,鸡肉煮熟撕成鸡丝;

3、黄瓜丝铺底,放上鸡丝,

把调好的麻酱淋上去再撒芝麻即成~

 

#TIPS#

或许也可以试试花生酱

味道更加香醇

除了热量高之外

没有其他缺点了~

 

👉🏻其他食材推荐

 

凉拌毛肚

毛肚脆爽,除了涮火锅之外

就zui适合来凉拌啦!

🌈食材

牛肚,生抽,醋,生姜,豆芽

盐,小米辣,香菜,料酒

🧊做法

1、水开下毛肚、放料酒、生姜 烫十秒捞出;

2、豆芽煮好捞出垫底;

3、调汁:蒜末、小米辣、醋、葱、花椒油、生抽~

4、淋在装好盘的毛肚上拌匀就可以了

 

👉🏻其他食材推荐

 

开胃糟卤

糟过的食材,鲜甜清爽,有淡淡酒香

对于江浙沪的小伙伴来说,

它是对抗炎夏必不可少的美味

可以说每一个江浙沪人家的橱柜里

都有一个为糟卤而存在的罐头~

卤料推荐

 

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