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一周一品 ❤️️夏日吃鸡>>这才是“禽中极品”贵妃鸡的正确烹饪方式……


想必大家都听过贵妃鸡的美名,

贵妃鸡,也被叫作贵妇鸡,

它体态轻盈,头戴凤冠,身披蓝黑间白花羽,

不但具有观赏价值,而且肉质洁白鲜嫩,皮下脂肪少,

肉中的风味化合物和鲜味成分含量高于普通肉鸡,

被广大消费者誉为“禽中极品”

 

贵妇鸡是由野生驯养而来,

兼具土鸡肉的香味和山鸡肉的结实,

肉色晶莹剔透,金黄艳丽、诱人食欲

用它煲汤,清香甘甜、回味悠长

每人口味不同,

但总有一种贵妃鸡的烹饪方式合你胃口:

贵妃鸡炖汤,味道鲜美;

做干锅贵妃鸡,肉质紧实,不油腻;

用贵妃鸡做火锅,肉质嫩滑……

总之,根据鸡的生长时间长短,以及不同人的喜好,

做法吃法都不一样。

炖汤最好选择养一年以上的贵妃鸡,

干蒸用养200天以上的贵妃鸡,

烫火锅或者做烧窑鸡,

则最好用120天至150天左右的贵妃鸡……

这里面的讲究可多了呢~

 

这是收到货的样子👇👇👇

分量足,肉质新鲜,

放心得在厨房大展身手吧!

看看评论区的真实反馈吧

都是隐藏的烹饪高手呀!

(↑盐焗鸡↑)



(↑椰子鸡↑)

 


(↑白斩鸡↑)

 

心动了没有?

小编也给大家带来了菜谱

赶紧学起来,跟大家一较高下吧!

 

柠檬手撕鸡🍋

🌈食材

鸡、柠檬、大蒜、葱、姜

生抽、盐、小米椒、香菜

料酒、糖、醋

🌈做法

1、鸡肉洗净,放葱姜料酒煮熟,捞出浸冷水备用;

2、凉拌汁:1勺蒜末,3勺生抽,2勺香醋,

1/2勺花椒油,1勺辣椒油,少许盐,少许糖,

小米椒,香菜,柠檬, 搅拌均匀备用;

3、凉了的鸡肉撕成小块儿,倒入凉拌汁,

拌均匀就可以开吃了👌冷藏后更好吃!

 

凤梨鸡快🍍

🌈食材

鸡肉、菠萝/凤梨、青红辣椒适量、

蛋清,盐、胡椒、淀粉、植物油、番茄酱

生抽、醋、白糖、料酒

🌈做法

1、鸡肉切小块、加入少许盐、黑椒、淀粉、

料酒、植物油、蛋清抓匀腌制半小时;

2、酱汁:白醋2勺、生抽1勺、番茄酱3勺、

糖1勺、淀粉1勺、半碗清水混合待用;

3、油温6成热、放入鸡块炸至金黄色捞出来;

4、锅入刷少许油、倒入青红辣椒翻炒片刻,

倒入酱汁煮至浓稠、倒入鸡块、菠萝翻炒均匀即可出锅~

 

广式白斩鸡

🌈食材

鸡、葱、洋葱、姜、黄酒

香油、萝卜、元贝

 

🌈做法

1、鸡清洗干净后 用盐涂鸡身内外,腌制1个小时,

鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片;

2、(制作浸贵妃鸡材料:元贝,萝卜,姜片)

材料慢火煮1小时,放入整鸡,大火煮沸后,焖至13-20分钟;

3、用黄酒跟汤水淋上鸡身,之后涂香油,放凉待斩件即可。

 

百香果柠檬凤爪

🌈食材

鸡爪、柠檬、百香果、蒜、葱

洋葱、紫苏、盐、蚝油、白糖

白醋、姜、胡椒粉

🌈做法

1、鸡爪洗净,加入姜片、胡椒煮10分钟,

捞出来放入冰水中,增加鸡爪的弹嫩口感;

2、将以上所有调味料处理后,放在一起拌匀;

3、鸡爪拿出来沥干水,跟调料一起拌均匀,

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏保鲜12小时,

期间翻动几次,保证每一块鸡脚都能入味。

 

 

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