煲仔飯是粵菜裏的傑作，
砂鍋裝好一上，淋上醬油還會聽到吱吱的聲音！
焦脆的鍋巴是煲仔飯的精華，
一勺子剷下去，焦香味就開始從煲裏面噴出來，
嚼一口，口中就會迸發出回甘。

做法：
1️⃣將米在水裏泡半個小時，砂鍋底部刷油避免粘鍋；
2️⃣香菇，臘鴨腿，雞蛋，荷蘭豆，洗淨備用；
3️⃣將米倒入砂鍋內，加水沒過大米，將鴨腿香腸切好擺放在米飯上面，全程中小火；
4️⃣等水分收幹放入焯過水的荷蘭豆和香菇擺放在邊緣，打一個雞蛋放在中間後關火 ，最後雞蛋上澆了一點生抽，就可以出鍋啦！

做法：
1️⃣準備黃鱔段、蔥姜酸切碎備用；
2️⃣用老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、生粉，將黃鱔醃製30分鐘以上；
3️⃣下鍋煮米，等到鍋裏水成蜂窩狀時下黃鱔；
4️⃣蓋上蓋子，小火燜15分鐘即可開動！

做法：
1️⃣把蒜和豆豉切碎，用熱油淋在上面激發香味；排骨加入生抽、蠔油、料酒、澱粉、大蒜豆豉碎攪拌均勻，醃製20分鐘；
2️⃣砂鍋刷一圈油，倒入大米和水，加入少許鹽，煮至鍋中冒大泡泡。鋪上醃製好的排骨，蓋上蓋子轉小火，
3️⃣觀察砂鍋上的出氣孔，出氣孔裏白氣變小的時候，關火燜5分鐘。
4️⃣最後準備一小碗煲仔飯醬汁,撒上蔥花，淋上一圈醬汁。

做法：
1️⃣牛肉 (裏脊/肩肉爲好) 切片，用油、生抽、水、嫩肉粉抓勻醃製；
2️⃣淘米、浸泡、砂鍋抹油、放米放水開火煮；
3️⃣等到鍋裏水成蜂窩狀時，打開鍋蓋，均勻鋪上牛肉;
4️⃣關火前淋入調味汁，加入一個雞蛋黃即可。

做法：
1️⃣雞肉斬塊，用生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、油、澱粉和薑絲抓勻靜置;
2️⃣千香菇一小把，枸杞一撮，放水裏泡開；
3️⃣鍋裏跟之前步驟一樣，放處理過的米和水，撒鹽；
4️⃣燒開後1-2分鐘放入雞肉香菇枸杞，加蓋燜煮至飯熟。