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闽粤年味大赏|广州酒家点心、鲍鱼扣花胶、佛跳墙、剁椒鱼头


 

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来自不同地方的人

心中都有对年货不同的定义

那么来自南方的大家在过年时又会吃些什么呢

一起来勾起南方小伙伴的童年回忆吧!


 

传统小点

 

 

精致肉类

 

鸡是华人过年过节的必备料理,

而对广东人来说

鸡与计的粤语发音相似,

所以吃鸡寓意有计。

过年自然是要讨“好彩头”~

 

绍兴醉鸡

 

 

白斩鸡

 

 

海鲜类

 

闽粤盆菜

 

南方的年夜饭少不了大盆的海鲜

看着就十分喜庆

或鱼、或虾、或蟹

清蒸爆炒,或涮进沸腾的火锅中都仪式感十足

 


 

 

佛跳墙

 

由于用料丰富且昂贵

用以代表高贵、富贵

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”

这说的就是佛跳墙

各种山珍海味聚于一锅

几十种原料煨于一坛

既有共同的荤味

又保持各自的特色

鲜到没朋友!

 

 

 

一尾鱼在桌上

象征年年有"余"

传统每年都需由有些储蓄的观念

这道菜绝对不能少

记得不能吃完唷!

 

 

汤圆、八宝饭、主食类

 

北方吃饺子,南方吃汤圆

过年时各种口味的汤圆

象征着团团圆圆,事事如意

 


 

 

酥香点心

 

一颗颗不足巴掌大的点心

融入了糕饼师傅们的巧思和匠心

小巧玲珑,甜美入魂,一口沉醉

一家人边吃边聊,灵魂和胃都变美好了

 

煎堆 (芝麻球) 

 

煎堆在广东一带是贺年食品,

正所谓“煎堆辘辘,金银满屋”

即是富有富足的意思。

金黄饱满,又象征着“富贵圆满”

 

珍膳 桂花条头糕

桂花香甜,入口香糯

豆沙细腻,老少咸宜

 

软糯年糕

 

软糯可口,甜而不腻

除了直接吃,先香煎再尝

更是美味加乘!

没办法舍去的过年好味

 

 

更多南方面食点心

 

 

干货/调味料

 

一家人去到熟识的小店

张罗大包小包的各色干货调味料

是不少南方人过年时不可少的活动

种类多、易储存、滋味浓郁

过年煮大菜必备

 

 

南方好味鲜果

 

 

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