Name: Egg drop soup
Uploaded: 2022-03-08T02:34:46.000Z

INGREDIENTS 4 cups chicken stock (about 1 liter, organic or homemade preferred!) 1/2 teaspoon sesame oil 3/4 teaspoon salt 1/8 teaspoon sugar 1/8 teaspoon white pepper 1/2 teaspoon turmeric (Or 5 drops yellow food coloring. Optional, but if you want "the look…") 3 tablespoons cornstarch (mixed with 1/3 cup water) 4 eggs (lightly beaten) INSTRUCTIONS Bring the chicken stock to a simmer in a medium soup pot. Stir in the sesame oil, salt, sugar, and white pepper. Add in the turmeric or 5 drops of yellow food coloring, if using. This will give the soup that rich restaurant-style yellow color, but it is optional. Taste the soup, and adjust the seasoning if needed. Next add the cornstarch and water mixture. Make sure the cornstarch and water is mixed well, as the cornstarch settles very quickly. Stir the soup continuously as you drizzle in the slurry, or you'll get clumps of cooked starch in your soup. Use more or less starch if you like a thicker or thinner soup. You can also add the starch in a couple small batches, let the soup simmer for a couple of minutes, then check to see if the consistency is to your liking. Now we're ready for the most exciting part: the egg. This recipe calls for the egg to be lightly beaten, which results in both white and yellow egg swirls. The speed at which you stir the soup when adding the egg also determines whether you get large “egg flowers” or small egg flowers (i.e. swirly bits of egg). Use a ladle to stir the soup in a circular motion, and slowly drizzle in the egg until you have added it all. Ladle the soup into bowls, top with white pepper , and serve!

Egg drop soup 

配料4杯鸡汤（约1升，有机或自制的首选！）1/2茶匙芝麻油3/4茶匙盐1/8茶匙糖 1/8茶匙白胡椒1/2 茶匙姜黄（或 5 滴黄色食用色素。可选，但如果你想要“看起来……”）3汤匙玉米淀粉（与1/3杯水混合）4个鸡蛋（打散）指示把鸡汤放在一个中等大小的汤锅里炖。加入芝麻油、盐、糖和白胡椒粉。如果使用，加入姜黄或 5 滴黄色食用色素。这将使汤具有浓郁的餐厅式黄色，但它是可选的。尝尝汤的味道，如果需要调整调味料。接下来加入玉米淀粉和水的混合物。确保玉米淀粉和水充分混合，因为玉米淀粉沉淀得很快。当你在浆液中淋上毛毛雨时，不断地搅拌汤，否则你的汤中会出现一团煮熟的淀粉。如果您喜欢浓汤或稀汤，请使用更多或更少的淀粉。你也可以分几小批加入淀粉，让汤炖几分钟，然后检查稠度是否符合你的喜好。现在我们准备好了最激动人心的部分：鸡蛋。这个食谱要求将鸡蛋轻轻打散，从而产生白色和黄色的鸡蛋漩涡。加入鸡蛋时搅拌汤的速度也决定了你得到的是大的“鸡蛋花”还是小的鸡蛋花（即漩涡状的鸡蛋）。用勺子以圆周运动搅拌汤，然后慢慢地在鸡蛋中淋上毛毛雨，直到全部加入。将汤舀入碗中，撒上白胡椒粉，上桌！

蛋花汤

配料4杯雞湯（約1升，有機或自製的首選！）1/2茶匙芝麻油3/4茶匙鹽1/8茶匙糖 1/8茶匙白胡椒1/2 茶匙薑黃（或 5 滴黃色食用色素。可選，但如果你想要“看起來……”）3湯匙玉米澱粉（與1/3杯水混合）4個雞蛋（打散）指示把雞湯放在一個中等大小的湯鍋裡燉。加入芝麻油、鹽、糖和白胡椒粉。如果使用，加入薑黃或 5 滴黃色食用色素。這將使湯具有濃郁的餐廳式黃色，但它是可選的。嚐嚐湯的味道，如果需要調整調味料。接下來加入玉米澱粉和水的混合物。確保玉米澱粉和水充分混合，因為玉米澱粉沉澱得很快。當你在漿液中淋上毛毛雨時，不斷地攪拌湯，否則你的湯中會出現一團煮熟的澱粉。如果您喜歡濃湯或稀湯，請使用更多或更少的澱粉。你也可以分幾小批加入澱粉，讓湯燉幾分鐘，然後檢查稠度是否符合你的喜好。現在我們準備好了最激動人心的部分：雞蛋。這個食譜要求將雞蛋輕輕打散，從而產生白色和黃色的雞蛋漩渦。加入雞蛋時攪拌湯的速度也決定了你得到的是大的“雞蛋花”還是小的雞蛋花（即漩渦狀的雞蛋）。用勺子以圓周運動攪拌湯，然後慢慢地在雞蛋中淋上毛毛雨，直到全部加入。將湯舀入碗中，撒上白胡椒粉，上桌！

蛋花湯

INGREDIENTS4 cups chicken stock (about 1 liter, organic or homemade preferred!)1/2 teaspoon sesame oil3/4 teaspoon salt1/8 teaspoon sugar 1/8 teaspoon white pepper1/2 teaspoon turmeric (Or 5 drops yellow food coloring. Optional, but if you want "the look…")3 tablespoons cornstarch (mixed with 1/3 cup water)4 eggs (lightly beaten)INSTRUCTIONSBring the chicken stock to a simmer in a medium soup pot. Stir in the sesame oil, salt, sugar, and white pepper. Add in the turmeric or 5 drops of yellow food coloring, if using. This will give the soup that rich restaurant-style yellow color, but it is optional. Taste the soup, and adjust the seasoning if needed.Next add the cornstarch and water mixture. Make sure the cornstarch and water is mixed well, as the cornstarch settles very quickly. Stir the soup continuously as you drizzle in the slurry, or you'll get clumps of cooked starch in your soup. Use more or less starch if you like a thicker or thinner soup. You can also add the starch in a couple small batches, let the soup simmer for a couple of minutes, then check to see if the consistency is to your liking.Now we're ready for the most exciting part: the egg. This recipe calls for the egg to be lightly beaten, which results in both white and yellow egg swirls. The speed at which you stir the soup when adding the egg also determines whether you get large “egg flowers” or small egg flowers (i.e. swirly bits of egg). Use a ladle to stir the soup in a circular motion, and slowly drizzle in the egg until you have added it all.Ladle the soup into bowls, top with white pepper , and serve!

재료치킨 스톡 4컵 (약 1리터, 유기농 또는 수제 선호!)참기름 1/2작은술소금 3/4작은술설탕 1/8작은술 백후추 1/8작은술강황 1/2작은술 (또는 노란색 식용 색소 5방울. 선택사항이지만 "모양이..."를 원하면)옥수수 전분 3큰술(물 1/3컵과 혼합)계란 4개(약간 풀어서)지침중간 크기의 냄비에 치킨 스톡을 끓입니다. 참기름, 소금, 설탕, 흰후추를 넣고 버무린다. 사용하는 경우 강황 또는 노란색 식용 색소 5방울을 넣으십시오. 이것은 수프에 풍부한 레스토랑 스타일의 노란색을 제공하지만 선택 사항입니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 간을 조절하십시오.다음으로 옥수수 전분과 물 혼합물을 추가합니다. 옥수수 전분은 매우 빨리 가라앉기 때문에 옥수수 전분과 물이 잘 섞이도록 하십시오. 슬러리에 이슬비를 뿌리면서 수프를 계속 저어주십시오. 그렇지 않으면 수프에 익힌 전분 덩어리가 생깁니다. 더 걸쭉하거나 더 얇은 수프를 원한다면 전분을 더 많거나 적게 사용하십시오. 또한 전분을 몇 번에 나누어 넣고 수프를 몇 분 동안 끓인 다음 원하는 농도인지 확인합니다.이제 가장 흥미로운 부분인 달걀을 준비합니다. 이 조리법은 달걀을 가볍게 치도록 요구하므로 흰색과 노란색 달걀 소용돌이가 모두 발생합니다. 계란을 추가할 때 수프를 저어주는 속도는 큰 "계란 꽃"을 얻을 것인지 작은 계란 꽃(예: 소용돌이 모양의 계란 조각)을 얻을 것인지도 결정합니다. 국자를 사용하여 원을 그리며 수프를 저어주고, 모든 것이 추가될 때까지 달걀을 천천히 이슬비를 뿌립니다.수프를 그릇에 담고 백후추를 얹고 서빙하세요!

계란 수프

材料4カップの鶏がらだし（約1リットル、オーガニックまたは自家製が望ましい！）ごま油小さじ1/2小さじ3/4の塩小さじ1/8の砂糖 白胡椒小さじ1/8小さじ1/2のターメリック（または黄色の食用色素5滴。オプションですが、「見た目…」が必要な場合）コーンスターチ大さじ3（1/3カップの水と混合）卵4個（軽くたたく）手順チキンストックを中型のスープ鍋で煮込みます。ごま油、塩、砂糖、白コショウを入れてかき混ぜます。使用する場合は、ターメリックまたは黄色の食用色素5滴を追加します。これは、濃厚なレストランスタイルの黄色のスープを与えますが、それはオプションです。スープを味わい、必要に応じて調味料を調整します。次に、コーンスターチと水の混合物を追加します。コーンスターチは非常に速く落ち着くので、コーンスターチと水がよく混ざっていることを確認してください。スラリーに滴り落ちるようにスープを継続的にかき混ぜます。そうしないと、スープに調理済みのでんぷんの塊ができます。濃いまたは薄いスープが好きな場合は、多かれ少なかれでんぷんを使用してください。でんぷんを数回に分けて加え、スープを数分間煮てから、一貫性がお好みに合っているかどうかを確認することもできます。これで、最もエキサイティングな部分である卵の準備が整いました。このレシピでは、卵を軽く叩く必要があります。その結果、白と黄色の両方の卵が渦巻くようになります。卵を追加するときにスープをかき混ぜる速度によって、大きな「卵の花」または小さな卵の花（つまり、渦巻き状の卵）が得られるかどうかも決まります。鍋を使ってスープを円を描くようにかき混ぜ、すべてを加えるまで卵をゆっくりと滴下します。スープをボウルに入れ、白胡椒をのせて召し上がれ！

卵スープ

THÀNH PHẦN4 chén gà kho (khoảng 1 lít, ưu tiên hữu cơ hoặc tự làm!)1/2 thìa cà phê dầu mè3/4 thìa cà phê muối1/8 thìa cà phê đường 1/8 thìa cà phê tiêu trắng1/2 thìa cà phê bột nghệ (Hoặc 5 giọt màu thực phẩm màu vàng. Tùy chọn, nhưng nếu bạn muốn "giao diện ...")3 thìa bột ngô (pha với 1/3 cốc nước)4 quả trứng (đánh tan nhẹ)HƯỚNG DẪNĐun nhỏ lửa kho gà trong nồi súp vừa. Cho dầu mè, muối, đường và tiêu trắng vào đảo đều. Thêm vào nghệ hoặc 5 giọt màu thực phẩm màu vàng, nếu sử dụng. Điều này sẽ tạo cho súp có màu vàng đậm đà kiểu nhà hàng, nhưng nó là tùy chọn. Nêm nếm súp và điều chỉnh gia vị nếu cần.Tiếp theo cho hỗn hợp bột ngô và nước vào. Đảm bảo bột ngô và nước được trộn đều, vì bột ngô sẽ lắng xuống rất nhanh. Khuấy súp liên tục khi bạn đổ sền sệt, nếu không bạn sẽ nhận được những cục tinh bột đã nấu chín trong súp. Sử dụng nhiều hoặc ít tinh bột nếu bạn thích súp đặc hơn hoặc loãng hơn. Bạn cũng có thể thêm tinh bột vào một vài mẻ nhỏ, để súp sôi trong vài phút, sau đó kiểm tra xem độ đặc có theo ý muốn của bạn hay không.Bây giờ chúng ta đã sẵn sàng cho phần thú vị nhất: quả trứng. Công thức này yêu cầu trứng được đánh nhẹ để trứng có cả lòng trắng và màu vàng. Tốc độ khuấy súp khi thêm trứng cũng quyết định xem bạn nhận được "hoa trứng" lớn hay hoa trứng nhỏ (tức là các mảnh trứng xoáy). Dùng muôi khuấy đều súp theo chuyển động tròn và từ từ đổ trứng vào cho đến khi trứng thêm hết.Múc súp ra bát, rắc tiêu trắng lên trên và dọn ra đĩa!