พัฟพาราธาแบบดั้งเดิมของไต้หวันคล้ายกับโรตีแต่มีเนื้อสัมผัสที่หนากว่า ชั้นนอกจะมีสีทองและกรอบ ในขณะที่ชั้นในจะนุ่ม หนึบ และอร่อย ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งหรือเติมน้ำมันลงในกระทะเมื่อทำแพนเค้กกรอบแสนอร่อยนี้—เพียงแค่วางลงบนกระทะประมาณสามนาที หรือจนกว่าทั้งสองด้านจะเป็นสีทองแล้วรับประทานได้เลย อร่อยคู่กับซอสถั่วเหลือง น้ำมันพริก (หรือแบบที่คุณชอบ) ง่ายแค่นี้เอง!
ส่วนผสม: แป้งสาลี, น้ำ, น้ำมันปาล์ม, น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำตาล, เกลือ, ผงชูรส
วิธีเก็บรักษา: แช่แข็ง
วิธีรับประทาน:
1. อุ่นกระทะด้วยไฟกลาง
2. วางพาราธาลงในกระทะ (ไม่ต้องละลายน้ำแข็งหรือเติมน้ำมัน) และพลิกกลับไปกลับมาหลายครั้งเพื่อให้พองตัว
3. ทอดด้วยไฟอ่อนจนพองและเป็นสีเหลืองทองอ่อน
5. เติมผัก ไส้กรอก หรือซอสที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ