ส่วนผสม: น้ำ, ข้าว, ข้าวสาลี, เกลือ, คาราเมล
คัดสรรข้าวเหนียวอย่างพิถีพิถัน โคจิข้าวสาลีคุณภาพสูง ผสานกับน้ำจากทะเลสาบใสในมณฑลเจียงซูและเจ้อเจียง หมักด้วยวิธีโบราณ และเก็บบ่มจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เหล้าหัวเตียวสำหรับปรุงอาหารมีรสชาตินุ่มนวล สีส้มเหลืองสดใส กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติหวานกลมกล่อม