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塩麹、麹納豆作りに。麹の粒が割れてますが、いつも美味しくできます。
醤油麹、塩麹、甘酒、乳アレルギーの娘のための豆乳ヨーグルト、玉ねぎ麹を仕込むために購入しています。粒は小さめですが、しっかりと旨味と甘みのあるお味です。すでにパラパラの状態なので、ほぐす必要はありません。ヨーグルトメーカーで仕込んでいます。 少し日本のものよりクリーム色っぽい感じです。 考えられることは、以下かな？と思っています。 1 麹菌の「胞子（成熟）」の色 麹菌は繁殖がピークを迎えてさらに時間が経つと、胞子を作って少し黄色〜黄緑、あるいは薄茶色っぽく変化（出芽）。「破精込み（はぜこみ）」がしっかり進んだ証拠？ 2 乾燥・熟成によるもの アメリカで流通している乾燥麹は、完全に真っ白な日本の乾燥麹に比べると、水分量や保存期間の関係でわずかにメイラード反応（糖とアミノ酸の結合）が進んでらクリーム色っぽく見える？ いずれにしても、おいしくいただくことができているので、非常に有難いです！！
友達に勧められたので、試しに買ってみました！量もたっぷり入っているようです！
乾燥米麹は初めて買いましたが、甘酒を作ってみたところ、とても美味しく出来ました。 色々と使えて助かります。
これは既に液状化されているものだと思っていました。でも、自分で作れるので問題ありません。 他の既製品のようにアルコールが入っていないのも良い点です。添加物のない製品が好きなので。
今まで日本からの麹を使ってましたが、 レビューが良かったので、アメリカ生まれの麹を 初めて購入。
塩麹、醤油麹を作るのでかいました！ 中にレシピも入っていてとても助かります
たくさん入ってました。使うのが楽しみです。
きれいに届きました。ずっとこのブランドを使い続けています。
炊飯器の保温モードで甘酒を作りました。とても甘くて美味しかったです。
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レビュー
- 塩麹、麹納豆作りに。麹の粒が割れてますが、いつも美味しくできます。
- 醤油麹、塩麹、甘酒、乳アレルギーの娘のための豆乳ヨーグルト、玉ねぎ麹を仕込むために購入しています。粒は小さめですが、しっかりと旨味と甘みのあるお味です。すでにパラパラの状態なので、ほぐす必要はありません。ヨーグルトメーカーで仕込んでいます。 少し日本のものよりクリーム色っぽい感じです。 考えられることは、以下かな？と思っています。 1 麹菌の「胞子（成熟）」の色 麹菌は繁殖がピークを迎えてさらに時間が経つと、胞子を作って少し黄色〜黄緑、あるいは薄茶色っぽく変化（出芽）。「破精込み（はぜこみ）」がしっかり進んだ証拠？ 2 乾燥・熟成によるもの アメリカで流通している乾燥麹は、完全に真っ白な日本の乾燥麹に比べると、水分量や保存期間の関係でわずかにメイラード反応（糖とアミノ酸の結合）が進んでらクリーム色っぽく見える？ いずれにしても、おいしくいただくことができているので、非常に有難いです！！
- 友達に勧められたので、試しに買ってみました！量もたっぷり入っているようです！
- 乾燥米麹は初めて買いましたが、甘酒を作ってみたところ、とても美味しく出来ました。 色々と使えて助かります。
- これは既に液状化されているものだと思っていました。でも、自分で作れるので問題ありません。 他の既製品のようにアルコールが入っていないのも良い点です。添加物のない製品が好きなので。
- 今まで日本からの麹を使ってましたが、 レビューが良かったので、アメリカ生まれの麹を 初めて購入。
- 塩麹、醤油麹を作るのでかいました！ 中にレシピも入っていてとても助かります
- たくさん入ってました。使うのが楽しみです。
- きれいに届きました。ずっとこのブランドを使い続けています。
- 炊飯器の保温モードで甘酒を作りました。とても甘くて美味しかったです。
